



Pour 4 personnes:
3 grosses tomates
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
3 petits oignons blancs ( grelots)
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de sucre roux ( cassonade)
sel, poivre
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Dans un verre, émulsionner ( fouetter) 3 mn jus de citron + sucre + sel + poivre.
Peler et émincer finement les petits oignons.
Emincer finement les tomates … Les mettre dans un saladier + les petits oignons + la coriandre + le contenu du verre.. Bien mélanger …. Placer 15 mn au frigo avant de servir frais ( mais pas trop froid !).
Bon appétit !.