Pour 4 à 6 personnes:

4 pommes

75 g de pistaches mondées ( = sans coquilles et sans peau) non salées

(Facultatif: 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert)

3 oeufs

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

125 g de beurre

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à cake.

Allumer le four th 6 (180°).

Faire fondre le reste de beurre.

Hacher grossièrement la moitié des pistaches.

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + oeufs entiers + sel + sucre + beurre fondu + pistaches entières ( + colorant vert). Bien mélanger.

Peler et épépiner les pommes. Les découper en lamelles où en dés… Les étaler dans le fond du moule.

Couler la préparation par dessus.

Secouer 1 mn le moule pour répartir la pâte.

Parsemer de pistaches hachées.

Enfourner pour 50 mn environ ( vérifier la cuisson en plongeant au coeur du gâteau la lame d’un couteau qui doit ressortir propre).

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.