Pour 4 personnes:

700 g de petites pommes de terre nouvelles

1 poivron rouge ou jaune ou vert

2 gousses d’ail

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de paprika

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel + Facultatif: fleur de sel

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Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau bouillante salée ………….. Les égoutter.

Epépiner le poivron et le tailler en fines lanières.

Peler et hacher l’ail.

Dans un bol, mélanger vinaigre + ail + piment + cumin + paprika.

Recouper en 2 les plus grosses pommes de terre.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer l’huile. Y faire dorer les pommes de terre en les remuant souvent ( 10 mn).

Verser le contenu du bol + les lanières de poivron et faire sauter 2 à 3 mn.

Servir tiède ou froid ( avec des pics apéritif).

Bon appétit !.