Recette n°6843: (Autriche – dessert, goûter) Buchtein

. Avant cuisson, vous pourrez garnir ces Buchtein de confiture, marmelade, pâte à tartiner au chocolat ou même fromage.

Pour 6 personnes:

235 g de farine

10 g de levure de boulanger

15 cuillères à soupe de lait ( 25,5 cl)

90 g de beurre mou

2 jaunes d’oeufs

50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre

1 pincée de sel

Facultatif: 3 cuillères à soupe de sucre glace

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Tiédir 2 cuillères à soupe de lait ( micro ondes) …. Y délayer la levure de boulanger….. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine + 1 pincée de sucre. Bien mélanger et verser le tout dans un bol. Placer dans un endroit tiède jusqu’à ce que ce levain gonfle au ras du bol… .

Faire fondre le beurre ( micro ondes).

Pendant ce temps, verser le reste de farine dans un saladier…. Ajouter 50 g de beurre fondu et bien mélanger… + les jaunes d’oeufs.

Faire tiédir 10 cuillères à soupe de lait ( 1 cuillère à soupe = 17 g) + 50 g de sucre + 1 pincée de sel…….. Verser dans le saladier et mélanger vivement + le levain gonflé. Mélanger vivement pour obtenir une pâte bien ferme …. Laisser reposer 1 heure dans un endroit plutôt chaud.

… Etaler une feuille de papier cuisson dans un moule profond carré ou rectangulaire. y disposer la pâte bien gonflée.

Séparer la pâte au couteau en cubes d’environ 4 cm de côté ( en les laissant côte à côte).. … Badigeonner les cubes de beurre fondu. Laisser à nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède.

…….. Allumer le four th 6 (180°).

Enfourner pour 45 mn ( les cubes de Buchtein se sépareront d’eux-mêmes).

Facultatif: Poudrer de sucre glace à la sortie du four.

Si vous ne les avez pas farcis, les servir tièdes ou froids avec de la confiture ou de la pâte à tartiner au chocolat.

Bon appétit !.

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.