



Pour 6 personnes:
6 pélardons ( fromage de chèvre)
3 oeufs
150 g de chapelure
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
sel, poivre
Huile de friture
(accompagnement: salade verte à l »huile de noix ou de noisettes, salade de tomates et concombre)
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Dans un bol, battre les oeufs en omelette + sel + poivre.
Sur une assiette creuse, mélanger chapelure + poudre d’amandes.
Dans une poêle sur feu moyen, chauffer 1 cm d’huile de friture.
Plonger les pélardons 1 par 1 dans les oeufs battus ….. et aussitôt les rouler dans la chapelure … pour les déposer dans l’huile chaude. Les laisser cuire environ 1 mn de chaque côté……. Les sortir délicatement pour les déposer sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Bon appétit !.