. A faire de préférence la veille ( comme la plupart des gâteaux au chocolat).

Pour 6 personnes:

6 oeufs

250 g de chocolat

250 g de sucre en poudre

125 g d’amandes en poudre

90 g de Maïzena ( fécule)

60 g de beurre mou + beurre & farine pour le moule

2 pincées de sel

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Beurrer et fariner un moule à manqué ou en couronne. Le placer au frigo.

Dans une casserole sur feu doux, fondre chocolat + beurre ….

Allumer le four th 6 (180°).

Oter la casserole du feu et incorporer vivement jaunes d’oeufs + sucre ….. + Maïzena + poudre d’amandes. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène …

Monter les blancs d’oeufs + 2 pincées de sel en neige ferme ……. . Les incorporer délicatement à la préparation précédente ……

Sortir le moule du frigo et y couler la préparation.

Enfourner pour 45 mn environ ….. .

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.