Archives par mot-clef : la veille

Recette n°6818: (cuisine juive) Tchoulent

. Plat de la cuisine juive ashkénaze – Europe de l’Est – à préparer le vendredi pour le samedi – le Shabbat – Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de poitrine de boeuf ou macreuse, paleron .. coupé en … Lire la suite

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Recette n°5611: ( entrée ou plat) Terrine de foies de volaille à l’orange

                  – à préparer de préférence la veille – Pour 6 personnes: 600 g de foies de volaille 200 g de barde de lard gras 1 orange + 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3145; ( entrée froide) Terrine de langouste

                ( à préparer la veille) ( même recette avec 6 ou 8 queues de langoustines) Pour 6 à 8 personnes: 3 queues de langoustes cuites ( fraîches ou surgelées) 2 feuilles de … Lire la suite

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Recette n°2752: (Bretagne) Côtes de porc aux pruneaux à la bretonne

        (Marinade la veille) Pour 8 personnes: 8 côtes de porc 400 g de pruneaux avec noyaux 1 branche d’estragon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 pincées de paprika 10 cl de Rhum 50 … Lire la suite

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Recette n°206: Boeuf carottes ou « Boeuf mode »

1 morceau de boeuf de 1,5 kg piqué de lard par le boucher ( culotte ou macreuse) 1 pied de veau 100 g de couenne coupée en petits morceaux 1 kg de carottes 1 grand verre de vin blanc 1 … Lire la suite

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