Pour 4 personnes:

500 g de blancs de poireaux ( environ 1 kg de poireaux entiers)

30 cl ( 300 g) de crème fraîche épaisse

4 cuillères à soupe de chapelure

20 g de beurre mou

2 pincées de muscade

sel, poivre

( Pour en faire un plat complet, ajouter des oeufs durs ou mollets)

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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition …

Nettoyer les blancs de poireaux. Les couper en tronçons d’1 à 2 cm d’épaisseur …… Les rincer à nouveau ….. Les plonger 15 mn dans l’eau bouillante ………… Egoutter.

Faire chauffer la crème fraîche + muscade + sel + poivre. Dès le début de l’ébullition, y plonger les poireaux bien égouttés. Couvrir. Baisser à feu doux pour 20 mn ….. ou un peu + si toute la crème n’est pas absorbée.

…. Allumer le four th 7/8 (220°).

Verser les poireaux à la crème dans 1 plat à gratin ou 4 plats individuels ….. Parsemer de chapelure …. + qq noisettes de beurre ….

Enfourner pour 5 à 7 mn, que le gratin soit bien doré .

Bon appétit !.