Archives par mot-clef : oeufs durs

Recette n°5945: Morue à la lyonnaise

                Pour 4 à 5 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide que vous renouvelez plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 3 oignons 3 … Lire la suite

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Recette n°5864: (Guatemala) « Fiambre de Pasques » ou Salade variée aux sardines

                 » Le Fiambre » est une salade guatémaltèque traditionnellement dégustée à la Toussaint et qui peut comprendre jusqu’à 50 éléments variés au choix; légumes: mini bouquets de chou-fleur, radis, betterave, mini épis de … Lire la suite

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Recette n°5706: (Bourgogne) Salade bourguignonne au jambon persillé

          Pour 6 personnes: 3 tranches de jambon persillé ( spécialité de Bourgogne) 6 oeufs durs 1 botte de cresson 1 cuillère à soupe bombée de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon 25 … Lire la suite

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Recette n°5703: Salade de morue

        Pour 4 personnes: 500 g de filets de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide puis pochée 15 mn dans de l’eau ou du lait frémissant 1 oignon 2 échalotes 4 fonds d’artichauts cuits ( … Lire la suite

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Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite

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Recette n°5559: (Ile de La Réunion) Cari d’zoeuf

        Pour 6 personnes: 6 oeufs durs 6 tomates pelées, épépinées et concassées 4 oignons 2 ou 3 gousses d’ail 1 branche de thym 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés

          –Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite

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Recette n°5469: (Europe centrale – entrée ou buffet, tiède ou froid) Salade de purée de pommes de terre

                  Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses pommes de terre à purée 2 oignons 4 oeufs durs 12 ou 15 olives noires à la grecque 6 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite

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Recette n°5340: (Auvergne/Ardèche) Salade ardéchoise

                          Pour 4 personnes: 90 g de grattons ( lard maigre) 250 g de feuilles de pissenlit 2 pommes de terre 2 tomates 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5336: ( entrée ou plat principal) Pain de thon

                – à préparer la veille – Pour 4 personnes: 1 boîte de thon ( miettes) à l’huile ( 160 g égoutté) 4 pommes de terre 2 oeufs 10 g de beurre mou … Lire la suite

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