Archives par mot-clef : oeufs durs

Recette n°8513: (entrée) Oeufs durs au chèvre et aux fines herbes

Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de fromage de chèvre frais 2 échalotes 1 branche d’estragon 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: cerfeuil, persil, ciboulette … 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8492: Salade de coquillettes au corned-beef

Pour 4 personnes: 500 g de coquillettes cuites et refroidies 340 g de corned-beef 6 cornichons à la russe 8 olives vertes dénoyautées 3 tomates fermes 3 oeufs durs 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°8361: (Allemagne- sauce froide) Sauce verte de Francfort

. Pour accompagner oeufs durs, pomme de terre vapeur ou cuites à l’eau, poison poché chaud ou froid, en gelée …. . Pour 4 personnes: 2 oeufs durs 150 g ( 15 cl) de yaourt nature 15 cl de crème … Lire la suite

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Recette n°8339: (entrée) « Avocats Megève » fourrés aux oeufs farcis

Pour 4 personnes: 2 gros avocats 4 oeufs durs 6 filets d’anchois à l’huile 4 olives vertes dénoyautées Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de moutarde 9 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°8233: ( chaud ou froid) Les oeufs du diable

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge 1 piment vert 2 pincées de sucre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 30 cl … Lire la suite

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Recette n°8052: (Mali/Bamako) Pot-au-feu de Bamako

Pour 8 personnes: 1 kg de gîte à la noix ( boeuf) coupé en gros morceaux 500 g de plates-côtes 1 os à moelle 6 oeufs Pour les boulettes: 300 g de chair à saucisse 300 g de mou de … Lire la suite

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Recette n°7969: (Belgique) Meulemeester à la bière

Pour 4 personnes: 250 g de crevettes ( gambas) fraîches et décortiquées 8 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 75 g de fromage râpé 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de persil + … Lire la suite

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Recette n°7915: Oeufs durs, sauce Boyard

. Sauce qui accompagne aussi bien des viandes froides. Pour 2 à 4 personnes: 4 oeufs durs 15 à 20 cl ( 150 à 200 g) de Mayonnaise 2 échalotes qq brins de ciboulette 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite

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Recette n°7894: (légume) Gratinée de poireaux

Pour 4 personnes: 500 g de blancs de poireaux ( environ 1 kg de poireaux entiers) 30 cl ( 300 g) de crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupe de chapelure 20 g de beurre mou 2 pincées de muscade … Lire la suite

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Recette n°7865: (entrée) Salade de saumon fumé aux pommes de terre, sauce aux agrumes

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pommes de terre cuites 1/2 concombre Facultatif: 1 laitue coupée en lanières ( chiffonnade) pour la déco 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 oignon 150 g de saumon fumé ( … Lire la suite

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