Recette n°8455: (Iran) « Mâst-O Khiâr » ou Potage glacé au concombre

Pour 4 personnes:

1 litre ( 1 kg) de yaourt nature

1 concombre

2 branches de menthe fraîche

50 g de raisins secs

Glace pilée

sel, poivre

……………………………………………………………………….

*Mettre les raisins secs à tremper 20 mn dans de l’eau tiède.

Peler le concombre et l’émincer très finement.

Ciseler finement les feuilles de menthe.

  • Dans un saladier, fouetter le yaourt à le faire mousser en ajoutant peu à peu 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau glacée ( ou très froide sortie du frigo) ……… Ajouter les 3/4 des raisins secs + le concombre .. Bien mélanger et placer au frigo pour au moins 30 mn.
  • Pour servir: Répartir la soupe glacée dans des bols… Parsemer du reste de raisins + la menthe ciselée.

Bon appétit !.

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