Archives par mot-clef : encornets

Recette n°4687: ( Pays basque/Landes) Chipirons farcis au chèvre et aux crevettes

                  Pour 4 personnes: 12 chipirons = encornets, calamars, calmars … 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de fromage de chèvre frais 1 gousse ‘ail qq tiges de … Lire la suite

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Recette n°4608: Civet de supions

                      Pour 4 personnes: 700 g de supions ( = scipions, encornets ou des anneaux de calamars) ( frais ou surgelés) 2 échalotes 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 … Lire la suite

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Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts

                  ( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite

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Recette n°3731: (Algérie) Calamars à l’oranaise

          Pour 4 personnes: 1 kg de calamars ( = encornets) frais ou surgelés déjà découpés en anneaux 1 oignon 1 tomate 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3351: ( Pays basque) Sauté de veau basquaise

          Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en cubes 150 g de lardons fumés 1 kg de poivrons 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 gros oignons 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°3179: (Indonésie) Anneaux de calamars à l’indonésienne

        Pour 4 personnes: 500 g d’anneaux de calamars ( frais ou surgelés) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert 40 cl de lait ou crème de coco 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 cm de … Lire la suite

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Recette n°3089: (Vietnam) Wok de calamar à l’ananas

        Pour 4 personnes: 600 g de calamars nettoyés, frais ou surgelés: petits encornets ou poches de calamars coupée en anneaux 1 boîte de 400 g de tranches d’ananas au naturel ou 1/2 ananas pelé et dont … Lire la suite

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