Archives par mot-clef : calmars

Recette n°7033: (Tunisie – plat chaud ou froid) Calamars farcis

Pour 6 personnes: 6 gros calamars 3 oeufs 80 g de riz 5 oignons 3 cuillères à soupe de persil 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6907: (Thaïlande)  » Yum Pla Mhouk » ou Salade de calamars

Pour 4 personnes: 300 g de poches de calamars ou d’anneaux déjà nettoyés et coupés ( frais ou surgelé) 1 oignon 3 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre 3 tiges de menthe fraîche 1 … Lire la suite

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Recette n°6827: Calamars farcis aux moules et aux épinards

Pour 6 personnes: 6 gros calamars ( d’environ 15 cm) 2 kg de moules 700 g d’épinards cuits et égouttés ( frais ou conserve – hachés) 1 oignon 40 cl ( 400 g) de sauce ou coulis de tomates 1 … Lire la suite

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Recette n°4687: ( Pays basque/Landes) Chipirons farcis au chèvre et aux crevettes

                  Pour 4 personnes: 12 chipirons = encornets, calamars, calmars … 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de fromage de chèvre frais 1 gousse ‘ail qq tiges de … Lire la suite

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Recette n°4483: ( plat chaud ou froid) Poivrons farcis aux crevettes et au poulet

          Pour 3 ou 6 personnes: 3 poivrons vert, rouges ou jaunes ( ou 1 de chaque couleur) 125 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 4 blancs de poulet sans peau 1 oignon ou … Lire la suite

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Recette n°3731: (Algérie) Calamars à l’oranaise

          Pour 4 personnes: 1 kg de calamars ( = encornets) frais ou surgelés déjà découpés en anneaux 1 oignon 1 tomate 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°2389: Calamars farcis à l’oseille

        Pour 4 personnes: 1 kg de calamars ( = encornets) tous environ de la même taille 125 g de feuilles d’oseille 2 oignons 2 gousses d’ail 3 carottes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°1980: ( apéritif chaud ou entrée ) Sauté de calamars aux haricots blancs

        ( doubler les quantités pour en faire un plat principal) ( Max nous dit qu’en Espagne, à Saragosse, en Espagne, ce plat est une spécialité en entrée. Merci Max !) Pour 4 personnes: 300 g de … Lire la suite

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Recette n°924 : (Tunisie) Calamars au cumin

( = kammouniya bil kalmar) Pour 4 personnes: 750 g de calamars vidés et nettoyés 1 oignon 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1/2 cuillère  soupe de harissa 1 cuillère … Lire la suite

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