Pour 4 personnes:

500 g de viandes hachées au choix

250 g de chorizo ( ou de l’andouille)

1 oignon

1 petit poivron rouge

50 g d’olives vertes dénoyautées

4 cuillères à soupe de farine de maïs

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de chili en poudre

1 cuillère à café d’origan

Le jus d’1 citron

2 avocats

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Peler et hacher finement l’oignon

Epépiner le poivron. Le hacher.

Retirer la peau du chorizo. Le hacher grossièrement.

Hacher les olives.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans une poêle, chauffer 1 c à s d’huile. Y faire doucement suer 3 mn oignon + poivron….

• Dans un saladier, travailler viandes hachées + chorizo + oignon/poivron + olives + farine de maïs + cumin + chili + origan + sel + poivre …. pour obtenir un mélange homogène.

Huiler un moule à bûche, à pain ou à cake. Y placer la préparation.

Enfourner pour 1 heure.

Pendant ce temps, peler les avocats et retirer les noyaux. Détailler la chair en lamelles. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

• Pour servir: Découper le pain de viande en tranches d’1 cm d’épaisseur. Les napper de coulis de tomate et les accompagner de lamelles d’avocat.

Bon appétit !.