Archives par mot-clef : tortilla

Recette n°9264: Flan d’endives à la saucisse

Publié le décembre 26, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 oeufs 1 kg d’endives 500 g de chair à saucisse Le jus d’1 citron 1 à 2 cuillères à soupe de persil 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: coulis de tomates assez épicé) ………………………………………………………… Porter … Lire la suite →

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Recette n°9163: (Italie/ région de Naples) « Frittata di vermicelli in bianco » ou Omelette aux spaghetti nature

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 600 g de spaghetti ( nommés « vermicelli » dans la région de Naples) 150 g de beurre mou ( ou de l’huile d’olive — ou bien du saindoux) 150 g de Parmesan râpé 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9138: (Tunisie/Bizerte) Tajine souani

Publié le décembre 2, 2022 par marielauref

. « souani » = potager, de part la provenance de la recette, la région de Bizerte très appropriée aux cultures maraîchères. Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 oignon 500 g d’aubergines 500 g de courgettes 250 g d’épaule d’agneau coupée en … Lire la suite →

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Recette n°8967: Omelette au pastrami

Publié le octobre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 pommes de terre cuites ( 25 mn dans de l’eau bouillante salée) 200 g de pastrami ( boeuf fumé — ou de la viande des Grisons, des filets d’oie fumés ou du poulet fumé) … Lire la suite →

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Recette n°8673: (Mexique) « Pastel casero a la mexicana » ou Pain de viande au chorizo

Publié le août 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de viandes hachées au choix 250 g de chorizo ( ou de l’andouille) 1 oignon 1 petit poivron rouge 50 g d’olives vertes dénoyautées 4 cuillères à soupe de farine de maïs 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8546: (entrée, buffet) Terrine de légumes printaniers

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 gr d’asperges 100 g de carottes 50 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 100 g de haricots verts 100 g de navets 3 ou 4 brins de cerfeuil ou de persil … Lire la suite →

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Recette n°7791: (apéritif ou entrée, chaud ou froid) Tortilla aux girolles

Publié le février 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 à 5 oeufs 200 g de girolles fraîches, en conserve ou surgelées 400 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe de crème … Lire la suite →

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Recette n°7007: (Espagne) Poulet aux haricots blancs à l’espagnole

Publié le juillet 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 chorizo piquant 1 kg de haricots blancs écossés ( frais ou surgelés): Coco de Paimpol ………. ou bien en conserve déjà cuits 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 2 oignons … Lire la suite →

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Recette n°6172: (Afrique du Nord, Algérie – plat chaud ou froid) Batata bel baïdh

Publié le novembre 28, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 oeufs 1 bouquet de persil 1 oignon 1 poivron vert 2 carottes 350 g de pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 8 (240°). Y faire griller le … Lire la suite →

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Recette n°5413: (Espagne) Tortilla aux asperges et chorizo

Publié le avril 27, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 oignon 3 pommes de terre 300 g d’asperges blanches (Facultatif: 7 ou 8 têtes d’asperges vertes) 75 g de chorizo doux ou fort selon vos goûts … Lire la suite →

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