




Pour 4 personnes:
250 g de riz basmati
500 g de filets de cabillaud, sans peau
1 cuillère à café de graines de coriandre ( ou de l’estragon)
1 cuillère à café de baies roses
1 étoile de badiane ( anis étoilé)
sel
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- Faire cuire le riz dans 2x son volume en eau salée.
- Dans une autre casserole, porter à ébullition 50 cl ( 1/2 litre) d’eau + coriandre + baies roses + badiane + sel ……..
Couper le cabillaud en dés .... Les plonger 6 mn dans le bouillon en ébullition maintenu à petit frémissement.
** Servir le riz dans des bols. Placer le poisson sur le riz.
Bon appétit !.