Archives par mot-clef : infusion

Recette n°8692: Dés de cabillaud à l’infusion de badiane

Publié le août 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz basmati 500 g de filets de cabillaud, sans peau 1 cuillère à café de graines de coriandre ( ou de l’estragon) 1 cuillère à café de baies roses 1 étoile de badiane ( … Lire la suite →

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Recette n°7981: (Pays-Bas/Amsterdam – Boisson chaude) Lait d’Or

Publié le mars 24, 2022 par marielauref

. Origine du « Lait d’Or »: – Ce lait safrané fut servi pendant des années le 1er janvier dans le foyer du théâtre d’Amsterdam pour la traditionnelle représentation du « Ghysbrecht van Aemstel » du poète néerlandais Joost van den Vondel (1587 -1679). … Lire la suite →

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Recette n°7975: (boisson chaude ou froide) Tisane digestive

Publié le mars 23, 2022 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 1 branche d’aneth 1 branche de thym citron 1 branche de menthe poivrée 1 branche de mélisse 2 branches de verveine citronnelle 1 feuille de citronnelle 6 fleurs de bourrache sèches ou bien 2 grains … Lire la suite →

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Recette n°7970: ( Boisson digestive) Infusion à l’orange, chicorée et girofle

Publié le mars 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 orange 6 graines de chicorée 18 clous de girofle 70 g de sucre …………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole sur feu doux, fondre le sucre dans 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau. Piquer l’orange de tous les … Lire la suite →

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Recette n°7440: (dessert) Crème à la réglisse

Publié le décembre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 g de réglisse en poudre ( en épiceries indiennes) 1 litre de lait 6 oeufs 170 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (190°). Dans une casserole, délayer la poudre de réglisse … Lire la suite →

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Recette n°7141: (dessert) Sorbet à la camomille ( sans sorbetière)

Publié le août 31, 2021 par marielauref

. A préparer 10 à 12 heures avant. 10 sachets d’infusion à la camomille 2 citrons 400 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau à ébullition.. Oter du feu. Y mettre les sachets … Lire la suite →

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Recette n°4365: (Boisson chaude) Vin chaud aux pommes

Publié le janvier 21, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 litre de vin rouge corsé 3 pommes 1 citron 30 g de sucre en poudre 15 morceaux de sucre 1 clou de girofle ou une anis étoilée ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four position grill. Sans les peler … Lire la suite →

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Recette n°3948: Sauté de porc au thé

Publié le juin 29, 2018 par marielauref

          (marinade la veille) Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en petits cubes dans l’échine ou le filet mignon 1 litre de thé Earl Grey à la bergamote, ou thé vert, thé à la … Lire la suite →

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Recette n°3841: (dessert) Fraises au vin rouge

Publié le avril 27, 2018 par marielauref

        (macération 2 à 3 heures) Pour 6 personnes: 600 g de fraises pas trop petites 40 cl de vin rouge ( même recette avec du rosé) 100 g de sucre en poudre Facultatif: qq feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°3673: (dessert froid) Salade de thé rouge aux agrumes et pomme verte

Publié le décembre 26, 2017 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 sachets de thé rouge ( Rooibos) ou de Karkadé ( = Bissap = fleurs d’hibiscus) 1 citron vert 1 orange 1/2 pomme verte Granny-Smith Facultatif: 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou … Lire la suite →

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