Pour 6 personnes:

8 grosses pommes de terre crues ou cuites

300 g de thon à l’huile grossièrement émietté ( boîte de miettes de thon à l’huile))

5 oeufs

5 cuillères à soupe de crème fraîche

3 cuillères à soupe de persil plat haché

50 g de beurre

sel, poivre

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Peler les pommes de terre. Les sécher en les épongeant dans un linge propre si elles sont crues …….. Les râper.

Emietter le thon.

Hacher le persil.

• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre ….. + la crème fraîche …. + le thon + le persil. Bien mélanger.

• Cuisson: – Dans une poêle sur feu moyen, fondre le beurre….. Y déposer des petits tas de p^la préparation précédente que vous prélevez avec une cuillère à soupe … Les aplatir avec le dos de la cuillère pour former des galettes. Laisser cuire 3 à 4 mn de chaque côté si vos pommes de terre étaient cuites — et 10 à 12 mn de chaque côté si elles étaient crues.

** Lorsqu’elles sont bien dorées, les sortir de la poêle à l’écumoire pour les déposer qq instants sur du papier absorbant et ainsi enlever l’excès d’huile.

Servir très chaud.

Bon appétit !.