Pour 4 personnes:

1 kg de chair de potiron ( ou autre courge)

200 g de sucre en poudre

60 g de beurre mou

Pour le Sabayon à la bière: – 6 jaunes d’oeufs

10 cl de bière fruitée ( aux fruits rouges par ex)

60 g de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

(Facultatif: Décor de graines de courges ou d’amandes effilées grillées – des fruits rouges en rapport avec la bière: fruits rouges = qq groseilles + framboises + myrtilles …. — Bière framboise = qq framboises ….)

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Allumer le four th 5 ( 150°).

Retirer peau, graines et filaments du potiron……….. Tailler la chair en tranches fines.…….. Les étaler sur une plaque du four.

Enfourner pour 5 mn.

— Sortir le potiron du four et bien l’égoutter.

** Beurrer largement 4 plats individuels allant au four………… Les poudrer de sucre…………. Disposer dessus le potiron refroidi.

• Monter le Sabayon à la bière: – Dans une casserole posée dans un bain-marie ( = une casserole + grande rempli d’eau au 1/3), mettre jaunes d’oeufs + bière + 30 g de sucre. Poser les casseroles sur feu fort et ne pas cesser de remuer les ingrédients au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe ( 7 à 8 mn).

Monter le four position grill.

Mélanger le reste de sucre ( 30 g) + la cannelle.

Napper le potiron de Sabayon …….. Enfourner les plats pour faire gratiner 5 à 6 mn.

Poudrer de sucre à la cannelle dès la sortie du four et servir aussitôt.

Bon appétit !.