Pour 4 à 5 personnes:

400 g d’Emmenthal suisse

2 petits oignons blancs nouveaux

12 cl de bière blonde

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

sel, poivre du moulin

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• Retirer la croûte du fromage. Tailler le fromage n fines lamelles pas trop larges. Les mettre dans un saladier.

• Vinaigrette à la bière: – Peler et hacher les petits oignons.

Hacher le persil.

Ciseler la ciboulette.

• Dans un bol, fouetter bière + oignons + sel + poivre + persil + ciboulette. Verser sur les lamelles de fromage et bien mélanger.

Bon appétit !.