Recette n°9304: (Allemagne ) « Chicorree-Salat » ou Salade d’endives, oranges, pommes et noisettes

Pour 2 personnes:

2 endives

2 oranges

50 g de noisettes décortiquées

2 pommes

12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche

Le jus d’1 citron

1 pincée de sucre en poudre

……………………………………………………….

Retirer et creuser le trognon des endives ( creuser car c’est ce coeur qui contient les substances amères). Emincer les endives. Les mettre dans un saladier.

Peler les oranges. Séparer les quartiers. Retirer délicatement les membranes qui entoure chaque quartier que vous laissez entier.

Peler et épépiner les pommes. Les détailler en mini dés ou en fins bâtonnets ( = en allumettes, en julienne). Ajouter oranges et pommes aux endives.

Fouetter crème fraîche + sucre + jus de citron …… Verser sur la salade et bien mélanger.

Hacher grossièrement les noisettes.…. En parsemer la salade.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.

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