Pour 4 ou 6 personnes:

24 huîtres fraîches ouvertes

3 tranches fines de bacon

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire ( Worcester)

poivre

2 kg de gros sel

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Allumer le four position grill.

Etaler le gros sel sur une plaque du four.

Ouvrir les huîtres et jeter la 1ère eau. Caler les huîtres au fur et à mesure, côte à côte, dans le lit de gros sel.

Dans une petite casserole, faire doucement fondre le beurre ……………………. Lui ajouter la sauce Worcester et mélanger sur feu doux 2 mn ………… .

*** Verser 1/2 c à c du mélange au beurre sur chaque huître.

Hacher le bacon et le répartir sur les huîtres. Donner 1 ou 2 tours de moulin à poivre sur chaque huître.

Enfourner 3 à 4 mn.

Servir dès la sortie du four, très chaud.

Bon appétit !.