Archives par mot-clef : bacon

Recette n°4767: Brochettes de lotte marinée au bacon

        ( marinade 30 mn à 3 heures) Pour 8 personnes: 1kg de lotte ( même recette avec du thon) 500 g de bacon ( ou de lard fumé) en fines tranches 500 g de tomates cerises … Lire la suite

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Recette n°4205: (Canada – légume pour accompagner du gibier) Lentilles à la canadienne

Pour 4 personnes: 250 g de lentilles 25 g de raisins secs 100 g de bacon 100 g de poitrine de veau ( tendrons, flanchet) 1 oignon 1/2 citron 1 clou de girofle 4 cuillères à soupe de crème aigre … Lire la suite

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Recette n°4098: (Suisse) Poulet aux tomates et au lard fumé

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé 4 échalotes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 250 g de lardons fumés 20 cl de vin blanc ( suisse: Fendant, Neufchâtel, Humagne, Marsanne ..) 140 g de … Lire la suite

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Recette n°3734: Croque-monsieur à l’avocat

        ( voir aussi les recettes de Croque-mademoiselle n°43 – Croque-monsieur à l’italienne n°2850 – Croque-monsieur au Roquefort n°1269) Pour 4 croque-monsieurs: 8 tranches de pain de mie 2 avocats ( ou 1 seul gros) 2 tomates … Lire la suite

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Recette n°3618: (abats) Ris de veau en brochettes

        Pour 4 personnes: 1 ris de veau 125 g de bacon en un seul morceau ou en tranches fines 2 cuillères à soupe  de chapelure 40 g de beurre Le jus d’1 citron sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°2779: (Portugal) Poulet au riz à la portugaise

Pour 3 à 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 400 g de riz longs grains 200 g de chorizo portugais ou de bacon 1 oignon 2 gousses d’ail           1 poivron vert … Lire la suite

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Recette n°2726: (Portugal) Foie à la mode portugaise

      (marinade 1 à 2 h) Pour 4 personnes: 750 g de foie ( veau, broutard, agneau …) coupé en tranches fines 4 tranches de bacon très fines 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier … Lire la suite

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