Pour 4 personnes:

1 grande boîte de lentilles cuites

100 g de riz rond

4 gousses d’ail

1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café rase de sel

(accompagnement: petits croûtons grillés + quartiers de citron)

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Ouvrir la boîte de lentilles … Les égoutter .. Les verser dans une casserole + 5 verres d’eau ( 1 litre) . Porter à ébullition….. Aussitôt ajouter le riz. Mélanger de temps en temps, sur petit feu, environ 20 mn: le riz doit être cuit.

Pendant ce temps, peler l’ail. Ecraser les gousses + la menthe. Bien mélanger.

*** Le riz étant cuit, incorporer huile d’olive + sel …….. + ail & menthe.

Réchauffer doucement 2 à 3 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.