Pour 4 personnes:

4 tournedos ( boeuf)

1 oignon

12,5 cl de bière

3 cuillères à café de moutarde

2 jaunes d’oeufs

5 cuillères à soupe de chapelure

50 g de beurre

poivre

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Peler et hacher finement les oignons.

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + moutarde + oignons + bière + chapelure + poivre.

*** Dans une poêle sur feu assez vif, fondre le beurre…….. Tremper chaque tournedos des 2 côtés dans la préparation précédente …. puis les déposer dans le beurre crépitant ……. Laisser cuire de 2 à 5 mn de chaque côté, selon que vous voulez une cuisson « saignante », « à point » ou « bien cuite ».

Bon appétit !.