Pour 4 personnes:

400 g d’épaule d’agneau haché ( ou bien du »qawarma » = confit de mouton)

1 kg d’oignons

20 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: Caviar d’aubergines = « Baba Ghannouj », voir recettes n°322, 1429, 4691, 5312, 6302 ou du « Hoummous » voir recettes n°4252, 6770, 8836 ou de la « sauce Tarator » voir recette n°2182)

……………………………………………………..

Peler les oignons. Les hacher ou les émincer finement.

• Dans une poêle, fondre 10 g de beurre. Y faire revenir le hachis de viande + sel + poivre ( 5 mn)... Ajouter 10 g de beurre + les oignons + 1/2 verre d’eau. Bien mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter 25 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit .