. Dessert de la Pâque = Pessah.

3 cuillères à soupe de farine de galette azyme

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( + du sucre pour poudrer les beignets)

1 cuillère à soupe de Rhum

1 pincée de sel

Huile de friture

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• Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre ….. + le Rhum ………….. + la farine+ la levure …….

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel..….. Les incorporer délicatement ) la préparation précédente…..

**Porter de l’huile de friture à haute température…

• Prélever des cuillères à soupe de pâte que vous plonger dans l’huile bouillante 1 par 1, espacées pour ne pas que les beignets collent entre eux ….. ( 2 à 3 mn de cuisson par fournée !).

Sortir délicatement les Sferietz pour les déposer sur du papier absorbant.

Rouler les beignets dans le sucre avant de les déguster chauds … ou froids.

Bon appétit !.