Pour 4 à 6 personnes:

125 g de dattes

125 g de cerneaux de noix

100 g de poudre d’amandes

50 g d’amandes effilées

125 g de chocolat noir

3 blancs d’oeufs

125 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à manqué… Répartir les amandes effilées sur fond et bord en appuyant pour les faire adhérer. Placer le moule au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Râper le chocolat.

Hacher grossièrement dattes ( dénoyautées) + noix.

• Monter en neige ferme les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel + peu à peu le sucre ……………….. + chocolat ……. + poudre d’amandes …. + dattes + noix. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Couler la pâte dans le moule sorti du frigo.

Enfourner pour 35 à 40 mn: le gâteau doit être doré.

Laisser refroidir dans le moule …. puis démouler.

Bon appétit !.