Pour 4 personnes:

350 g de nouilles chinoises ( ou des spaghettis)

150 g de petits lardons allumettes

1 oignon

3 ciboules ( oignons verts — ou bien 3 petits oignons grelots + qq brins de ciboulette)

130 g de germes de soja ( frais ou conserve)

7 champignons parfumés

7 champignons de Paris

1 cube de bouillon

1 1/2 cuillère à soupe de shao hsin chiew ( ou du vin blanc)

2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja

3 1/2 cuillères à soupe d’huile

40 g de beurre

sel

( Pour un plat plus complet, rajouter un blanc de poulet coupé en dés)

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Faire tremper les champignons parfumés 30 mn dans de l’eau tiède.……. Les égoutter et les émincer finement.

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition… Y plonger les nouilles pour 7 mn de cuisson ( vérifier le temps sur le sachet – 7 mn aussi pour des spaghetti)

Nettoyer les champignons de Paris. Les émincer en bâtonnets.

Peler et émincer oignon + ciboules dont vous ciselez finement les queues.

Faire un bouillon en chauffant 10 cl ( 1/2 verre) d’eau + le cube de bouillon émietté.

**Dans une casserole, chauffer le beurre. Y faire revenir 2 mn champignons de Paris + germes de soja + ciboule … arroser d’1 c à s de sauce soja. Mélanger et ôter du feu.

* *** Dans un wok ou une grande poêle sur feu doux, chauffer l’huile. Y faire revenir oignon + lardons + champignons parfumés égouttés et émincés pendant 1 mn………. Ajouter les nouilles cuites et égouttées. Mélanger 2 mn ……. Incorporer le contenu de la casserole avec les champignons de Paris …..+ le reste de sauce soja + le bouillon + le vin blanc.. Mélanger le tout 1 mn et servir.

Bon appétit !/