Monthly Archives: Mai 2026

Pour 6 personnes: 3 petits ananas 250 g de germes de soja ( frais ou en conserve) 2 citrons verts: vous en râpez 1 et vous extrayez le jus des 2 1 petit poivron rouge épépiné et taillé en fines … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 650 g de chair de crabe cuite ( frais ou conserve) 60 g d’oignon pelé et haché menu 2 jaunes d’oeufs 2 biscottes écrasées 1 verre à liqueur de Xérès ( ou du vin blanc) 1 c … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 douzaines d’huîtres 350 g de champignons de Paris nettoyés et hachés 200 g de jambon d’York dégraissé, haché 6 échalotes pelées et hachées 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc sel, poivre concassé ( mignonnette) … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 4 pommes ( Golden ou Reinettes) Le jus d’1 citron 30 g d’amandes grossièrement hachées 30 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 50 g de raisins secs ( Corinthe) trempés au moins 15 mn … Lire la suite →

( à servir en crème seule ou en accompagnement de gâteau) Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 250 g de crème fraîche épaisse 6 jaunes d’oeufs 150 g de sucre en poudre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre bouillies et réduites en purée 1 c à c rase de piment en poudre 2 ou 3 pincées de Garam Masala ( mélange d’épices) 1,5 c à c de gingembre frais … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de chair de poulet grossièrement hachée 1 gousse d’ail pelée et hachée menu 2,5 cm de gingembre frais râpé ( ou 1 c à s en poudre) 2 c à s de coriandre fraîche ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 20 g de levure de boulanger 2 oeufs 1 c à s de crème fraîche 35 cl de lait 60 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 pincée de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 carpe vidée, lavée, écaillée + ses laitances + ses oeufs 1 bouquet garni avec 2 feuilles de laurier 2 gros oignons pelés 2 échalotes pelées 1 gousse d’ail pelée 8 grains de poivre 1 clou de … Lire la suite →