Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de Roquefort coupé en dés 1 salade frisée lavée et essorée 1 pomme verte ( Granny) 1 petit coeur de céleri branche ( ou 2 branches sans feuilles) émincé 6 cerneaux de noix hachés 2 … Lire la suite →

Pour 2 personnes: 2 poires Williams pelées, épépinées et coupées en morceaux ( poires fraîches ou conserve) 1 c à s de jus de citron 4 c à s de miel liquide 25 cl de yaourt velouté 1 c à … Lire la suite →

Pour 2 personnes: 1 melon coupé en 2 et épépiné 10 dattes dénoyautées 1 c à s de raisins secs trempés 15 mn dans de l’eau tiède puis bien égouttés Le jus d’1/2 citron 2 c à s de sucre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg de selle de chevreuil coupée en dés de 2 cm ( vous pouvez réaliser la même recette avec du chevreau) 2 litre de lait de coco épais ( si vous ne trouvez pas de lait … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars ( calmars ) frais ou surgelés 20 cl d’huile de friture Pour la sauce: 60 cl de lait de coco 1 gros oignon ou 6 échalotes pelé et émincé 4 gousses d’ail … Lire la suite →

250 g de riz pilaf ( long grain) cuit et refroidi 1 carotte pelée et râpée 1 pomme verte ( Granny) non pelée, épépinée et taillée en mini dés 4 tranches d’ananas ( frais ou conserve) coupés en dés 2 … Lire la suite →

1 kg de dattes dénoyautées 250 g d’amandes mondées ( = sans peau, blanches) et torréfiées 5 mn dans une poêle sur feu doux 1 c à c de graines de sésame 1/2 c à c de poivre blanc moule … Lire la suite →

125 g de miel 25 g de pétales de roses rouges ( roses de Damas de préférence, les plus parfumées) ou des pétales de violettes ………………………………………….. Dans une casserole, porter le miel à ébullition jusqu’à l’apparition d’une écume ( mousse): … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé en rôti 1 kg de griottes ( ou Montmorency) 3 gousses d’ail pelées et pressées ( pilées) 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 3 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 poivrons verts 1 oignon pelé et râpé 5 carottes pelées et râpées 1/2 céleri-rave ( 1/2 boule) pelé et râpé 5 c à s de concentré de tomate Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Porter de l’eau salée … Lire la suite →