Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 pommes ( Golden ou Reinettes) Le jus d’1 citron 30 g d’amandes grossièrement hachées 30 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 50 g de raisins secs ( Corinthe) trempés au moins 15 mn … Lire la suite →

( à servir en crème seule ou en accompagnement de gâteau) Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 250 g de crème fraîche épaisse 6 jaunes d’oeufs 150 g de sucre en poudre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre bouillies et réduites en purée 1 c à c rase de piment en poudre 2 ou 3 pincées de Garam Masala ( mélange d’épices) 1,5 c à c de gingembre frais … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de chair de poulet grossièrement hachée 1 gousse d’ail pelée et hachée menu 2,5 cm de gingembre frais râpé ( ou 1 c à s en poudre) 2 c à s de coriandre fraîche ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 20 g de levure de boulanger 2 oeufs 1 c à s de crème fraîche 35 cl de lait 60 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 pincée de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 carpe vidée, lavée, écaillée + ses laitances + ses oeufs 1 bouquet garni avec 2 feuilles de laurier 2 gros oignons pelés 2 échalotes pelées 1 gousse d’ail pelée 8 grains de poivre 1 clou de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 c à s de gingembre confit ( environ 150 g) 6 c à s de Rhum blanc 2 feuilles de gélatine 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de lait … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de Pumpernickel ( pain de seigle allemand très noir et très compact) 800 g de pommes 125 g d’amandes blanches hachées 75 g de raisins secs de Corinthe 1 citron 10 cl ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de haricots verts effilés et coupés en 2 ( ou des surgelés) 1 gros oignon pelé et émincé finement 1 poivron vert épépiné et haché 2 c à s de feuilles de basilic … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en cubes de 3 cm de côté 3 oignons pelés et émincés 3 poivrons rouges ou verts épépinés et taillés en languettes d’1/2 cm 1 gousse d’ail pelée et … Lire la suite →