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Catégories
Méta
Tag Archives: 676
Recette n°9038: (Espagne – gibier) Perdrix à l’espagnole
Pour 2 ou 4 personnes: 2 perdrix 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 4 brins de persil. 12 olives vertes dénoyautées 1/2 piment rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre 40 cl de bouillon ( eau + cubes) 5 cuillères … Lire la suite
Recette n°5813: (gibier) Terrine de grives ( ou de cailles)
– Marinade 2 à 3 jours avant + 1 journée avant de déguster- 6 grives ( ou 6 cailles) de préférence faisandées qq jours 400 g d’épaule de veau hachée 400 g de lard gras … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 4985, 676, bocaux, buffet, cailles, cerises au vinaigre, cornichons, crépine, entrée, foie gras, gibier, grives, jambon, mousse, pain de campagne, pâte, pickles, quetsches au vinaigre, terrine, variations
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Mémoire de marmite 