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Méta
Archives par mot-clef : cerises au vinaigre
Recette n°9405: (apéritif ou entrée) Roulés de harengs aux pickles
. Marinade 48 heures. Pour 6 personnes: 1 kg de filets de harengs frais 50 g de sel fin 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de poivre blanc en poudre 1 … Lire la suite
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Tagué 2152, 3836, 5115, 5311, 5837, apéritif, écorce pastèque, cerises au vinaigre, filets, harengs, pickles, poisson
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Recette n°8780: Terrine de boeuf en gelée
. A préparer la veille. Pour 6 à 8 personnes: 1,8 kg d’aiguillette de boeuf ( rumsteak) 1 paquet 1/2 de gelée en poudre 1 gousse d’ail 4 oignons 1 bouquet garni 500 g de carottes 300 g de petits … Lire la suite
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Tagué bocaux, boeuf, boeuf carottes, buffet, cerises au vinaigre, cornichons, entrée, gelée, pâté, petits pois, plat froid, terrine
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Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura
. Marinade 24 heures. Pour 6 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite
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Tagué 1623, 203, 288, abats, abattis, ailes, écorce, cerises au vinaigre, comprimer, condiment, cornichons, dés, eau-de-vie, filet, Jura, Marc, marinade, mini, pain de la Reine, pastèque, pâté, pied, porc, quetsches au vinaigre, tablier de sapeur, terrine, veau, volaille
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Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri
. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite
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Tagué 1323, 203, 4097, 5014, assiette anglaise, écorce de pastèque, bocaux, bocaux cornichons, cerises au vinaigre, chutney, condiment, conserve, cornichons à la russe, oeufs en pickles, pâté, pickles, poulet rôti, quetsches, reines-claudes, rosbif froid, terrine, tourte, vinaigre
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Recette n°6992: (Finlande – condiment) Bocaux de champignons marinés à la finlandaise
. A préparer en 5 jours et laisser macérer 1 mois minimum. . Pour accompagner viandes froides ( assiette anglaise) ou charcuterie. 1 kg de petits champignons de Paris bien frais et bien fermes 1 bâton de cannelle 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué 5541, assiette aznglaise, bocaux, cerises au vinaigre, champignons, charcuterie, concombre, conserve, finlandaise, Finlande, hiver, hivernal, horseguard, jambon divers, Lord sandwich, maharadjah, marinés, Paris, parisienne, prunes, quetsches, rosbif, saucisson, Tour Eiffel, variations
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Recette n°6009: Terrine de magrets de canard aux olives
. Marinade 4 heures – Meilleur préparé la veille . Pour 6 personnes: 2 magrets de canard ( environ 400 g) 500 g de chair à saucisse ( fine) 200 g d’olives vertes ( ou noires) dénoyautées Facultatif: 1 petite … Lire la suite
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Tagué bocaux, canard, cerises au vinaigre, conserve, cumberland, gibier, grives, olives, pain de la Reine, picgkles, terrine
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Recette n°5976: (Italie – condiment) Echalotes à la sicilienne
Pour 4 personnes: 750 g d’échalotes plutôt petites 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre en poudre sel, poivre Facultatif: Vous pourrez rajouter des petits … Lire la suite
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Tagué bocaux, cerises au vinaigre, concombre, condiment, cornichons, Italie, pickles, quetsches au vinaigre
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Mémoire de marmite 