Tag Archives: gésiers confits

Recette n°8924: (entrée) Salade de gésiers confits aux pruneaux

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 250 g de gésiers confits 150 g de lardons fumés 12 pruneaux dénoyautés 10 cl ( 1/2 verre) de Porto 1 cuillère à soupe d’huile Pour la vinaigrette: – 2 échalotes 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8471: La salade du comédien

Publié le juin 25, 2022 par marielauref

. Cette « salade du comédien » a été créée dans les années 1940 au restaurant LIONEL qui se trouvait à Paris dans le 18ème arrondissement, 26 rue Yvonne Le Tac, en hommage à la comédienne de théâtre et de cinéma Jacqueline … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7255: (entrée) Salade de gésiers confits

Publié le septembre 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 1 chicorée frisée 8 gésiers confits ( canard, oie ou volaille) 4 fines tranches de lard 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1206: ( France/Gascogne) Pintade gasconne aux raisins

Publié le août 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux, avec son foie 1 grosse grappe de raisin blanc 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 verre de vin blanc doux ( Monbazillac ou Sauternes) 1 verre à liqueur d’Armagnac 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire