Archives par mot-clef : frisée

Recette n°7982: (entrée) Salade mixte à l’oseille

Pour 4 personnes: 50 g d’oseille 100 g de salade frisée 1 betterave cuite 150 g de mâche 2 endives 1 oignon 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 cuillères à soupe de vinaigre à l’estragon sel, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7375: ( Rhône-Alpe/Lyon) Salade lyonnaise

Pour 4 personnes: 1 scarole ou une frisée 1 oignon 2 tranches de pain de mie 4 oeufs 200 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe rase de moutarde 5 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7341: (France/Pays de Loire, Laval) Salade lavalloise

Pour 4 personnes: 1 salade frisée 250 g de lentilles cuites ( frais ou conserve) ( même recette avec des pommes de terre) 40 noisettes décortiquées entières 1 gousse d’ail 4 branches d’estragon 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7255: (entrée) Salade de gésiers confits

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 1 chicorée frisée 8 gésiers confits ( canard, oie ou volaille) 4 fines tranches de lard 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6833: Salade aux médaillons de lotte

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de filets de lotte ( baudroie) sans arête, découpé en bouchées ( en morceaux de la taille d’une bouchée) 1 poignée de mâche 1 poignée de lolo rosso ( laitue italienne, frisée rouge) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5174: Pain grillé à la compotée de pissenlits ( ou orties ou épinards)

      ( voir la Recette n°1136 de « Cramaillotte »= confiture de fleurs de pissenlits) Pour 4 personnes: 4 tranches de gros pain de campagne, pain complet ou autre 800 g de feuilles de pissenlits ( ou orties frais ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4977: (Suisse) Ofentori

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée qq tiges de ciboulette 3 oeufs 100 g de jambon cuit 250 g de lardons 25 cl (250 g) de crème fraîche Beurre Muscade sel, poivre     …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4129: (légume) Endives à l’orange

        Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 oranges 75 g de lardons fumés 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper le trognon des endives. Creuser … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4126: (entrée) Salade de chèvre frais, céleri et noix

( marinade 45 mn) Pour 4 personnes: 300 g de fromage de chèvre frais 1 frisée ou 250 g de mâche ( ou un mélange des 2) 2 branches de céleri 40 g de cerneaux de noix 3 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3816: (Thaïlande) « Yam Som Oo » ou Salade de pamplemousse et gambas, sauce coco et cacahuètes

        Pour 1 à 2 personnes: 1 échalote 1 gousse d’ail 2 pamplemousses 1 ou 2 citrons verts ( pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus) 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gambas cuites et décortiquées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire