Archives par mot-clef : fécampoise

Recette n°5904: (Provence/ st Raphaël) Filets de st Pierre à la mode de st Raphaël

                            Pour 4 personnes: 600 g de filets de st Pierre 500 g de pommes de terre 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 3 gousses … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5785: Salade Parmentier

        Pour 4 personnes: 3 ou 4 pommes de terre à chair ferme 4 oeufs durs 1 branche de céleri 1 petit coeur de laitue Facultatif: 1 tomate 5 cornichons 200 g de fromage blanc 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5457: (entrée) Salade Margoton au chèvre

        Pour 4 à 5 personnes: 100 g de fromage de chèvre mi-frais 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 1 concombre 1 laitue 1/2 bouquet de ciboulette ( ou cerfeuil) 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5373: (Maroc/ Rabat, Kasbah des Oudaïa) Salade des Oudaïa

                  Pour 4 personnes: 1 darne de thon de 750 g ( ou du filet) 1 gousse d’ail 1 petit piment fort ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°5340: (Auvergne/Ardèche) Salade ardéchoise

                          Pour 4 personnes: 90 g de grattons ( lard maigre) 250 g de feuilles de pissenlit 2 pommes de terre 2 tomates 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5147: ( entrée) Salade de morue au cresson

        ( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 2 ou 3 personnes: 300 g de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 1/2 botte de cresson 2 oeufs durs ou oeufs mollets … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4335: (Provence/Aix-en-Provence) Salade aixoise

        Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 4 tomates 6 coeurs d’artichauts ou des fonds ( conserve) 250 g de haricots verts très fins ( frais, surgelés ou conserve) 1 poivron vert 1 branche … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4251: ( Italie du sud) Salade de pois chiches aux anchois

Pour 4 personnes: 1 boîte de pois chiches cuits au naturel ( environ 250 g) 6 anchois entiers au sel ( ou 12 filets) 5 cl d’huile d’olive ( 1 cuillère à soupe = 1,5 cl donc + de 3 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4129: (légume) Endives à l’orange

        Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 oranges 75 g de lardons fumés 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper le trognon des endives. Creuser … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1446: ( Normandie / Fécamp ) Bouillabaisse fécampoise à la morue

                    ( La morue doit être mise à dessaler au moins la veille, déposée dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau. L’eau doit être changée plusieurs fois pendant les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire