Voici: – 1) la préparation des roulés de galettes et 2) diverses farces à mettre dans ces roulés.

Facilitez-vous la vie en achetant en supermarché des paquets de galettes de sarrasin déjà prêtes.

Et surtout, servir bien frais!.

Préparation: . Tartiner entièrement les galettes d’une fine couche de farce puis les rouler, bien serrées, sur elle-mêmes. Les envelopper de film alimentaire. Mettre au frigo pour au moins 3 h avant de servir. Le mieux est de les préparer la veille. Pour servir, ôter le film et découper en larges rondelles. Mettre un pic apéritif sur chaque rondelle.

Diverses farces:

– Tartiner de rillettes de maquereaux ou rillettes de sardines ( bocaux en supermarchés)

– Tartiner de la terrine de maquereaux fumés: Recette n°361

– Tartiner de Tartare d’algues ( supermarchés ou site La Pointe de Penmarc’h)

– Etaler 1 tranche de saumon fumé. Tartiner de fromage frais assaisonné et parsemer d’aneth frais haché ( ou des sommités de fenouil frais)

– Etaler 1 tranche fine de jambon blanc. Tartiner de fromage carré frais 1/2 sel. Des cornichons entiers au milieu bout à bout sur tout le diamètre de la galette ( les rondelles se retrouveront au milieu des roulés).

– Tartiner de Boursin ail et fines herbes et étaler des cerneaux de noix côte à côte au milieu sur tout le diamètre de la galette ( ils se retrouveront au milieu des roulés)

– Etaler sur la galette des poivrons rouges « piquillos » grillés, pelés, au naturel, et égouttés. Tartiner de fromage ail et fines herbes. Rouler.

– Tartiner de guacamole et de petits carrés de poivron rouge frais ( ou des piquillos grillés et pelés).

– Tartiner d’un mélange de mascarpone + cannelle + des mini dés de pommes.

– Tartiner de mousse au chocolat + des pépites de chocolat

– Pâte à tartiner au thon Recette n°2

– Pâte à tartiner aux harengs Recette n°1143

– Pâte à tartiner aux sardines Recette n°195

_ Pâte à tartiner au butternut Recette n°4646

– Pâte à tartiner aux poivrons Recette n°105

– Caviar d’aubergines Recette n°322

……. et vous trouverez certainement d’autres idées.

N’oubliez pas de servir bien frais dès la sortie du frigo et le découpage des roulés.

Bon appétit !.