Archives par mot-clef : fèves

Recette n°9087: (Monaco) Côtes d’agneau à la monégasque

Pour 4 personnes: 8 ou 12 côtelettes d’agneau 200 g de crépine de porc 2 oeufs 200 g de pain de campagne 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( frais ou surgelés) 6 brins de persil 6 olives … Lire la suite

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Recette n°8836: (légume) Purée de pois chiches

Pour 4 personnes 500 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve ou achetés secs, trempés la veille dans de l’eau froide, cuits 1 h 15 mn dans une nouvelle eau non salée + 1 oignon piqué de girofle … Lire la suite

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Recette n°8819: (Algérie – légume) Archa

Pour 4 personnes: 1 chou vert 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ( ou du persil plat) Huile sel, poivre ……………………………………………………….. Nettoyer le chou. Retirer les grosses feuilles … Lire la suite

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Recette n°8818: (gibier) Faisan farci à la campagnarde

Pour 4 personnes: 1 faisan plumé et vidé 150 g de pâté de campagne 1 barde de lard 1 oignon 1 feuille de laurier 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°8745: Salade de coudes aux fèves

Pour 4 personnes: 300 g de coudes ( pâtes) 500 g de fèves fraîches ou surgelées 3 poivrons de différentes couleurs au choix 1 petite boîte d’anchois allongés à l’huile 1 botte de ciboulette Le jus d’1 citron 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8531: (Algérie – soupe) « Boketof  » ou « Bouktouf « 

Pour 4 personnes: 1 oignon 2 pommes de terre 2 tomates 3 courgettes 300 g de jeunes fèves ( févettes) écossées ( frais ou surgelé) 1 bouquet d’oseille 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8468: (Inde – légume) Quinoa aux fèves

Pour 4 personnes: 100 g de quinoa rouge ou blanc 100 g de fèves pelées ( fraîches ou surgelées) 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche … Lire la suite

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Recette n°8407: (légume) Fèves au yaourt et aux épices

Pour 4 personnes: 1,2 kg de fèves fraîches ou surgelées 200 g ( 20 cl) de yaourt à la grecque 1 tête d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet d’aneth 2 piment verts finement hachés ( ou 1 à … Lire la suite

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Recette n°8406: Blanquette de veau à l’aneth

Pour 4 personnes: 1 kg de viande veau avec ou sans os selon vos goûts ( tendrons, flanchet, épaule …) coupée en morceaux 1 blanc de poireau 1 morceau de céleri-rave 2 carottes 2 navets 1 bouquet d’aneth Le jus … Lire la suite

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Recette n°8095: (Algérie – légume)  » Roz b’l-khodra’ ou Riz aux légumes

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz 500 g de fèves décortiquées ( fraîches ou surgelées) 500 g de petits pois écossés frais ou surgelés 3 fonds d’artichauts surgelés ou cuits en conserve 3 carottes 3 pommes de … Lire la suite

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