Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet sans peau

80 g de noix de cajou salées ou pas

4 citrons verts

3 petits oignons nouveaux ( ou 1 oignon rouge ou blanc)

1 bouquet de coriandre fraîche

3 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence)

300 g de nouilles chinoises cuites

1 cuillère à soupe d’huile

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Râper le zeste des citrons verts. Extraire le jus.

Dans un bol, mélanger miel + zeste & jus des citrons verts.

Peler et hacher les oignons.

Découper le poulet en lanières fines.

Ciseler la coriandre.

Concasser grossièrement les 3/4 des noix de cajou.

Dans un wok, sur feu vif, chauffer l’huile. Y faire dorer le poulet sans cesser de remuer.

Ajouter oignons + noix de cajou pilées & entières. Cuire 1 mn en secouant le wok.

Incorporer les nouilles en les séparant + le miel au citron. Mélanger 1 mn.

Parsemer de coriandre. Mélanger rapidement.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.