Archives par mot-clef : noix de cajou

Recette n°5911: (Syrie) « Vath » ou Canard farci aux noix de cajou

                      Pour 4 personnes: 1 canard plumé et vidé + ses abattis ( coeuf + foie + gésier) 2 oeufs durs 150 g de pain de mie coupé en dés … Lire la suite

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Recette n°5716: (Italie) Salade tropicana

                Pour 4 à 6 personnes: 75 g de conchiglioni ( pâtes coquillages) ou des coquillettes 2  pommes vertes 2 pamplemousses 1 orange 1/2 branche de céleri haché 1/2 bouquet de ciboulette qq … Lire la suite

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Recette n°5166: (Pakistan) Truites marinées aux épices

                  ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 truites nettoyées et vidées 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraiche 60 g de raisins secs ( Smyrne) 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4756 ( Inde – entrée) Coleslaw à l’indienne

        Pour 4 personnes: 125 g de chou émincé en fines lanières 2 carottes pelées et râpées ou coupées en rondelles 50 g de raisins secs blonds 16 grains de gros raisin blanc sans pépins 50 g … Lire la suite

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Recette n°4735: (Indonésie) Cari de tempeh aux mangues

                Pour 6 personnes: 3 mangues 3 oignons 2 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre) 1 bâton de cannelle 100 … Lire la suite

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Recette n°4628: (dessert) Carpaccio de fraises au pesto sucré

          Pour 6 personnes: 500 g de fraises 40 g de pignons, noix de cajou ou noisettes 40 g de feuilles de menthe 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°4207: (Brésil) « Xinxim de galinha » ou Poulet aux crevettes et lait de coco

              Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de crevettes séchées ou de pâte de crevettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron … Lire la suite

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Recette n°3786: (Inde) « Kaju Barfi » ou Bonbons fondants à la noix de cajou

          Pour 4 personnes: 250 g de noix de cajou pilées 4 cuillère s à café de cardamome en poudre 25 cl de lait concentré sucré …………………………………………………………………………………………………………………………………. Huiler ou beurrer une assiette creuse ou un plat … Lire la suite

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Recette n°3742: (Chine) Poulet aux pousses de bambou

        Pour 6 personnes: 5 ou 6 escalopes de poulet 2 oignons 20 g de champignons noirs secs ( Oreilles de Judas) 1 petite boîte de pousses de bambou émincées 20 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite

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Recette n°3537: (Brésil) Gâteau brésilien café, coco et noix de cajou

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de farine de manioc ( sans gluten) 200 g noix de coco râpée 20 cl de lait de coco 250 g noix de cajou 12,5 cl de café très … Lire la suite

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