( à servir en légume avec un poulet rôti ou bien 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter 1 tranche épaisse de 200 g de jambon cuit coupée en dés – ou des blancs de poulet cuit coupés en dés)

Pour 4 personnes:

400 g de patates douces

1 petit ananas

1 cuillère à café de sucre de canne

1 pincée de cannelle

50 g de beurre

sel, poivre

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Peler les patates douces. Les laver. Les couper en rondelles.

Dans une poêle, chauffer le beurre. Y mettre les patates douces à cuire en les remuant régulièrement sans les casser.

Peler l’ananas. Le couper en 2. Retirer le coeur dur. Découper la chair en dés. L’ajouter aux patates douces à 10 mn de leur cuisson + sel + poivre + sucre + cannelle + 3 cuillères à soupe d’eau.                                  Laisser mijoter 15 mn environ.

( Facultatif: ajouter dés de jambon ou poulet pour 5 mn de cuisson en plus).

Servir très chaud.

Bon appétit !.