Pour environ 25 bouchées:

3 gros navets

200 g de saumon fumé

25 à 30 feuilles de roquette

sel

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Peler les navets. Les découper en tranches extra-fines ( au couteau ou à la mandoline).

Déposer les tranches dans une passoire. Saupoudrer de sel. Bien mélanger. Laisser macérer 10 mn.

Découper le saumon fumé en 25 ou 30 morceaux.

Laver et sécher les feuilles de roquette.

Rincer les navets à l’eau froide. Bien les essuyer sur du papier absorbant.

Placer 1 morceau de saumon fumé + 1 feuille de roquette sur chaque rondelle de navet. Les replier en 2.

Bon appétit !.