Recette n°4701: (Australie) Linguini au crabe et citron vert

 

 

 

 

Pour 3 personnes:

250 g de linguini ou autres pâtes: spaghettis, tagliatelles ….

150 g de chair de crabe cuite ( frais ou conserve)

2 citrons verts

1 gousse d’ail

4 cébettes ( ou petits oignons nouveaux avec la queue)

4 tiges de persil

1 piment frais ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………………………………

Râper le zeste des citrons verts ( ou prélever le zeste à l’économe et le hacher très finement). Extraire le jus des citrons.

Peler et hacher les cébettes ( ou oignons nouveaux avec leur vert).

Peler et hacher l’ail.

Hacher le persil.

Epépiner et hacher finement le piment frais.

Porter de l’eau bouillante salée à ébullition.

Egoutter la boîte de crabe. Emietter la chair en enlevant bien tous les cartilages.

Dans un saladier, bien mélanger les 3/4 du crabe + zeste & jus des citrons + ail + cébettes + persil + piment +  huile d’olive + sel + poivre.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent « al dente ».

Egoutter les pâtes. Les mélanger rapidement au contenu du saladier.

Répartir les pâtes dans les assiettes. Les surmonter du reste de chair de crabe mis de côté.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.

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