Recette n°6460: (dessert) Crème d’anone aux fruits confits

Pour 4 personnes:

4 anones bien mûres ( goût de poire/pêche) = chérimol, chérimoya, zate, cachiman

100 g de fruits confits en mélange

250 g de crème fraîche ou de yaourt à la grecque

2 sachets de sucre vanillé

1 ou 2 cuillères à soupe de Rhum

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Découper les fruits confits en mini dés.

Couper les anones en 2. Les creuser sans entamer la peau (qui servira pour la présentation) et retirer toutes les graines noires.

Ecraser la pulpe en purée………

Incorporer crème fraîche + sucre vanillé + Rhum. Bien mélanger.

Répartir le mélange dans les 1/2 coques évidées…. .

Parsemer de fruits confits et placer au frigo jusqu’au moment de servir bien frais ( au moins 1 heure).

Bon appétit !.

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