Recette n°6521: (soupe) Consommé impérial

Pour 4 personnes:

1 tranche de jambon de Paris ( jambon blanc)

1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

80 g de tapioca

1 litre de bouillon ( eau + cubes)

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………………

Préparer le bouillon en le chauffant……. Y plonger le tapioca pour 5 mn de cuisson en touillant régulièrement.

Ciseler le cerfeuil.

Découper le jambon en petits carrés ou le hacher grossièrement.

Répartir le jambon dans le fond de la soupière ou des 4 assiettes creuses.

Verser le bouillon au tapioca.

Parsemer de cerfeuil.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.

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