




Pour 4 personnes:
100 g de carottes
100 g de blancs de poireaux
150 g de céleri boule ( céleri rave)
60 g de semoule de blé
80 g de graisse d’oie ( ou beurre ou huile)
sel, poivre
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Peler et tailler en mini dés carottes + céleri.
Nettoyer le blanc de poireau et le hacher.
Dans une grande casserole, fondre la graisse d’oie…. Y faire suer carottes + céleri + poireau en touillant régulièrement ( 7 à 8 mn)….. .
Verser la semoule et la faire légèrement blondir ( 3 mn)..… .
Saler. Verser 1,5 litre d’eau et porter à ébullition en mélangeant …. . Baisser un peu le feu. Faire cuire 1 heure à petit bouillonnement.
Poivrer avant de servir très chaud.
Bon appétit !.