Pour 6 personnes:

1 cuillère à soupe de thé noir

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

2 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à café en poudre)

3 clous de girofle ( ou 1 cuillère à café en poudre)

3 gousses de cardamome ( ou 2 cuillères à café en poudre)

4 grains de poivre ( ou 1/2 cuillère à café en poudre)

1 bâton de 5 cm de cannelle ( ou 1 cuillère à café en poudre)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

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Peler le gingembre frais. Le faire griller à la poêle 1 mn de chaque côté… Le hacher.

Dans un mortier, réduire en poudre fine gingembre + girofle + cardamome + poivre + cannelle.

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau + le lait + toutes les épices + le thé. Dès l’ébullition, ôter du feu. Couvrir et laisser infuser 3 mn ….

Incorporer le sucre. Mélanger vivement.

Filtrer plusieurs fois la préparation à travers une passoire fine ( un chinois) jusqu’à ce que le thé devienne mousseux.……………. Servir chaud.

Bonne dégustation !.