


Pour 4 à 6 personnes:
2 à 3 pommes de terre par personne
500 g de fromage blanc
150 g ( 15 cl) de crème fraîche
6 échalotes
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre
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Faire cuire les pommes de terre dans leur peau soit 30 mn dans de l’eau bouillante salée, soit 1 heure au four en papillotes ( enveloppées dans de l’aluminium).
Peler et hacher les échalotes.
Ciseler la ciboulette.
Dans un grand bol ou saladier, fouetter vivement fromage blanc + crème fraîche + échalotes + ciboulette + sel + poivre.
Pour servir: – Distribuer les pommes de terre bien chaudes avec leur peau; chacun pèlera les siennes …… Passer à chacun le bol de Hôt bien frais pour accompagner les pommes de terre bien chaudes… .
Bon appétit !.