Pour 4 personnes:

4 endives

150 g d’Emmenthal ( suisse)

1 échalote

1 cuillère à soupe de fines herbes hachées

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Nettoyer les endives. Les couper en lanières ( chiffonnade).

Découper l’Emmenthal en mini dés.

• Mettre endives + Emmenthal dans un saladier.

• Préparer la vinaigrette en mélangeant câpres + vinaigre + huile + fines herbes + sel + poivre + crème fraîche.

• Juste avant de servir, verser la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger.

Bon appétit !.