Archives par mot-clef : arachides

Recette n°6870: (Japon)  » Tori-amazu » ou Blancs de poulet aux cacahuètes

Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 1 oeuf 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 1 1/2 cuillère à café rase de sel 50 g de cacahuètes ( arachides) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau … Lire la suite

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Recette n°6450: (Indonésie) Galettes de maïs aux cacahuètes

Pour 4 personnes: 225 g de grains de maïs (frais ou en conserve) 125 g de cacahuètes décortiquées et grillées ( torréfiées) 1 gousse d’ail 3 oignons verts ( ou 3 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 … Lire la suite

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Recette n°6449: (Indonésie) Sauté de crevettes aux cacahuètes

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg pour une entrée ou 1,2 kg pour un plat principal de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées et hachées … Lire la suite

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Recette n°6433: (Bénin, Togo) Salade d’amandes de mer au radis noir et cacahuètes

Pour 4 personnes: 1 kg d’amandes de mer 1 radis noir 1 petit concombre 150 g de cacahuètes sans peau ( arachides) 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de graines de moutarde ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°5500: (Mexique – dessert) « Polvorones » ou Petits gâteaux aux cacahuètes

Pour 20 biscuits environ: 150 g de cacahuètes ( arachides) non salées et réduites en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 100 g de sucre glace 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite

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Recette n°5021: (Cameroun – apéritif ou confiserie) « Arachides au caramel » = Pralines

          Pour 4 personnes: 300 g d’arachides décortiquées, pelées et non salées 200 g de sucre en poudre   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une poêle à sec, faire bien dorer les cacahuètes. Verser de l’eau à ras. Ajouter … Lire la suite

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Recette n°4486: (Chine – confiserie) Cacahuètes à la rose

          500 g de cacahuètes décortiquées non salées 300 g de sucre de canne ( sucre roux) 3 cuillères à soupe de gelée ( confit) de pétales de rose Huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole sur feu … Lire la suite

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Recette n°4027: (Congo) Poitrine d’agneau au beurre de cacahuètes

        Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine (épigramme) d’agneau ( ou de mouton) découpée entre chaque ou tous les 2 côtes – ou bien de la poitrine désossée et coupée en cubes 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°1771: (Vietnam) Tranches de jarret de porc aux cacahuètes et au curry

        Pour 4 personnes: 1 jarret de porc frais d’environ 1 kg coupé en rouelles ( = en rondelles épaisses, par votre boucher) 200 g de cacahuètes décortiquées et grillées 1 cuillère à soupe de curry 1 … Lire la suite

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Recette n°1477: (dessert) Madeleines au beurre de cacahuètes

Pour une trentaine de madeleines: 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 150 g de farine 1/2 paquet de levure chimique ( 8 g environ) 100 g de sucre 3 oeufs 100 g de beurre fondu 1 pincée de … Lire la suite

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